總統蔡英文日前宣布開放含瘦肉精美國豬肉和30月齡以上美國牛肉進口，引起各界譁然，今日（9/1）台灣農民組合協會、台灣農村陣線、屏東環境保護聯盟、人民監督雜碎聯盟等團體共同發起「堅拒瘦肉精美豬」連署，痛批蔡政府此舉衝擊國人健康，程序粗暴也踐踏民主價值，呼籲各界一同連署向執政者發聲。
蔡政府日前以行政命令宣布訂定進口豬肉萊克多巴胺（瘦肉精）的安全容許值，並放寬30月齡以上美國牛肉進口，引發外界批評民進黨「昨是今非」，許多人翻出民進黨過往「瘦肉精零檢出」的主張，以及蔡英文總統2009年參加反毒牛大遊行的紀錄，打臉民進黨今日開放美豬牛進口的作為。
2012年馬政府放寬進口美國牛肉，當年曾發起「反美牛示威」的台灣農村陣線、以及2015年經濟部擬開放6項美牛雜碎進口時，發起抗議的人民監督雜碎聯盟等團體今日共同發起反美豬連署，強調「不能接受犧牲民主價值、人民健康與農民利益，換取台美貿易談判的機會」。
連署團體表示，對於蔡政府開放美豬牛「感到十分遺憾與不安」，痛批蔡政府「粗暴草率」開放對國人健康具有重大風險衝擊的肉品，民主程序的基本價值亦被「徹底踐踏」。
連署團體指出，目前包含中國和歐盟在內等160多國都禁用瘦肉精，美國出口中國之豬肉亦無使用瘦肉精。且醫學界認為，瘦肉精對於罹患心血管疾病、肝腎疾病與代謝疾病等患者有潛在的危險性，應避免攝取，18個月以下嬰幼兒及哺乳婦女等也最好避免。
此外，台灣消費豬肉中90%為本土生產優質肉品，不含瘦肉精的美國豬肉生產成本幾乎是國產豬肉的一半，含瘦肉精的豬肉價格更低，將可能嚴重衝擊台灣本地豬農生計。
連署團體質疑，衛福部長陳時中宣稱「瘦肉精安全無虞，民眾即使吃瘦肉精豬肉好幾輩子都很安全」，但如果陳時中部長保證如此安全，為何學童營養午餐不能吃瘦肉精美豬？
此外，連署團體也表示，農委會發布豬隻可使用瘦肉精的命令，但主委陳吉仲又表示絕不允許國內申請核准，不解為何瘦肉精豬隻可以進口食用，但國內豬隻卻不得使用瘦肉精？
連署團體強調，不能接受蔡政府犧牲民主價值、人民健康與農民利益，換取台美貿易談判的機會，認為貿易談判也必須在公開民主的機制下取得共識。縱使人民聲音微弱，如蚍蜉撼樹，執政者應具愛護人民之心，呼籲蔡英文總統懸崖勒馬，切勿背離民主價值與人民健康，捐棄黨派私利，共同尋求台灣基層百姓的最大福祉。
連署團體提出三大訴求，呼籲民間團體與民眾一同參與連署，「我們並不沉默，一同向執政者發聲」。三大訴求包括：先啟台美貿易談判，再談美豬牛開放問題；依據世界動物衛生組織規範進行萊克多巴胺的健康風險分析與風險溝通，在健康風險評估報告未經全民認可前，暫停公告開放含萊克多巴胺豬肉進口；萊克多巴胺美豬開放解禁需經國會審議監督程序，維護民主基本價值。