責任主編：陳韋綸
土雞攤販侯碧玲在記者會上展示電宰場宰殺的雞隻屠體照片，因處理過程粗糙，造成雞頭發黑、賣相欠佳。（攝影：陳逸婷）農委會為因應H7N9於日前實施禁宰活禽政策，規定販售土雞業者不得自行宰殺活雞；今天（6/7）雞農、攤販聯合醫、農學者與業者舉行記者會，對此政策表達缺乏配套、以及現有屠宰場質量不均，將影響屠體品質的擔憂。雞農與攤商並預計在6月13日發起全國萬人遊行，訴求「反壟斷、要防疫、求生存」。
禁宰活禽政策上路後，直接衝擊原本與雞農買活雞、自行宰殺販賣的傳統攤商。記者會上，嘉義土雞攤販侯碧玲拿出她從電宰場拿回來的雞隻屠體照片，不僅雞頭發黑、雞腿因為雞隻過度掙扎，產生血絲、雞胸破裂等情形。她說這些品相不好的雞，在市場裡很難賣，客人怨聲連連，並直接影響到生意。
此外，過去攤販自行購買活雞，為了降低成本，手宰過程中會小心翼翼地保留雞血、內臟，於市場上販賣加工製成的米血，作為額外收入。然而，從電宰場拿回的雞隻，都是內臟被清空的「空雞」，除非是小型屠宰場才有可能要求保留內臟和鴨血，否則攤商幾乎失去原本販賣內臟的收入來源。侯碧玲說以前是「殺雞賺肚內（內臟）」現在內臟都沒有了，收入會差很多。
苗栗特色雞雞農林謙利擔憂「特色土雞」文化在禁宰活禽政策下，將被迫消失。大型電宰場為圖流程統一和方便，只殺「規格化」的雞；其他雞種如鬥雞、閹雞，因為過大或過小的尺寸，無法配合電宰設備。屆時，雞農勢必得面臨屠宰管道縮減、雞種多樣化被影響的問題。台灣農村陣線研究員姚量議指出，為了符合電宰場規格化、提高育成率的標準，雞農將傾向飼養育成率、換肉率高的品種，多元品種的土雞「可能會消失」。
姚量議表示，目前雞農與業者最擔憂的，還是可能發生的壟斷問題。目前農委會要求電宰場提供代殺的服務，但全台83家電宰場中，只有1家是公立電宰場，其餘皆為私立。對電宰場而言，直接將屠體當作商品來販賣的獲利要比代殺要高許多，一旦私立電宰場不提供「代殺」服務，雞農活雞將「沒地方殺」，只能賣給電宰場、由電宰場統一宰殺處理後販售給下游的攤販。
姚量議批評，禁宰活禽政策最終恐導致電宰場訂定市價、進而圖利肉品大企業商，形成由財團主導供銷的壟斷現象。因此，613遊行訴求即包括：各縣市設立「公有家禽活禽批發市場暨屠宰場」、各鄉鎮設立「公有屠宰場所」、開放養雞場內設置「衛生屠宰設備」等三項，維持屠宰場的代工作用，以及養雞場自產自銷的空間，防止壟斷的情形發生。其他訴求還有：輔導攤商於市場內合作設立「衛生活禽展示暨隔離屠宰場所」，以及「建立國內土雞認證制度」。
而農委會防疫局在雞農記者會後，對媒體宣稱全台83家屠宰場，「平均設置各地，屠宰量已經足夠（相關剪報）。」不過在會上，中華民國養雞協會土雞營運行銷組組長黃全成即批評，農委會的說法與實際情形大不相同！他指出，目前全台電宰場共通的問題是「地點分佈不均」，許多雞農花上超過2小時的車程，只為了載運數十隻雞到電宰場，非常不便。而針對疫情問題，他表示土雞業者站在與雞隻接觸的第一線，都願意配合禽流感相關防疫措施，做好消毒與衛生規範，但是農委會的政策實行過於草率、缺乏相關配套措施，造成30萬土雞產業從業人員面臨失業威脅，黃全成直呼是「政策殺人」。
針對一般大眾認為「電宰較衛生、防疫」的印象，姚量議表示，其實電宰場屠宰數量龐大、又要求快速，屠體內臟取出過程往往因為不慎，而發生內臟殘留或破裂的狀況；相對而言，手宰雞經由人工取內臟，因為量少，較能夠小心地將內臟取出，之後並可進市場裡販賣，加上手宰有時間、空間充分沖洗屠體，比起浸泡在大水桶中的電宰場屠體，相對要乾淨許多，他認為少量屠宰可以達到較好的屠體衛生。
記者會最後，與會者齊喊口號「拒絕財團壟斷、捍衛多元土雞」，預告6月13日的大遊行將有全國土雞產業萬人上街，呼籲政府應針對禁宰活禽政策，提出相關配套措施，否則為了守護台灣的土雞文化，雞農將不惜一戰。